您知道过茶油鸭吗？茶油鸭不只好吃，它还有个秀丽的传说，有个生动的故事，茶油鸭始创于清代乾隆末年，1801年赐封御用贡品，这是由于1795年嘉庆皇帝继位后，去东陵祭祖路过通州宫庄，闻香察访，得知茶油鸭，食后龙颜大喜，拍案叫绝。为此得到赐封御用贡，从那时起茶油鸭就是中华民族的传统小吃，老一辈的人说起茶油鸭就说这可是老祖宗留下的经典小吃。
老蔡茶油鸭的技术是通过多年研制改进更新后推出的美食，从配方说起，腌制茶油鸭的配料是包括二十多种中草药通过特定时刻腌好后，再清洁、凉晒、上炉炸出来的。有的兄弟一听到“炸”就说，炸的不好吃，油太大。这老蔡茶油鸭别看是炸出来的，与烤鸭放一起两个比照吃下，就知道了，烤鸭把它本身油脂都吸在表皮，吃上几口就觉得腻。相比照下老蔡茶油鸭闻着诱人吃着更香，一点没有油腻的感觉。所以有老蔡茶油鸭出售的店铺，茶油鸭的香味就飘香四溢，更不用说生意的红火了。
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